Informations
4 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Total 20 min
Ingrédients
- Cervelas: 200g
- Moutarde: 5 c à café
- Huile: 3 c à soupe
- Vinaigre: 1 c à soupe
- Sel
Préparation
- Faites cuire le cervelas 10 minutes à l'eau frémissante.
- Pendant que le cervelas cuit, préparez la vinaigrette, versez le vinaigre dans un bol mélangez avec la moutarde, et un peu de sel.
- Puis ajoutez l'huile progressivement tout en mélangeant. La sauce doit être beaucoup plus épaisse qu'une vinaigrette classique et se rapprocher en texture d'une mayonnaise.
- Laisser le cervelas refroidir puis couper le en rondelles régulières que vous disposerez dans un plat de service.
- Nappez les cervelas avec la sauce à la moutarde.