Filet de saumon au paprika sur lit de courgettes

Préparation

1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
2. A l'aide d'un économe couper les courgettes en rubans fins.
3. Épluchez puis écrasez la gousse d'ail
4. Disposez les filets de saumon dans un plat allant au four.
5. Dans un bol mélangez le vinaigre avec le sucre, l'ail, le cumin, le paprika un peu de sel puis ajoutez une cuillère à soupe d'huile.
6. Nappez les filets de saumon avec la sauce puis enfournez pour 10 minutes.
7. Pendant que le saumon cuit, faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
8. Ajoutez les rubans de courgettes, un peu de sel et de poivre et faites-les revenir 5 à 10 minutes selon votre goût.
9. Servez les filets de saumon sur un nid de courgettes accompagné d'une rondelle de citron.