Quiche sans pâte au saumon

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites fondre les feuilles d'épinard dans un peu d'huile d'olive quelques minutes en remuant.
3. Pendant ce temps, coupez les tranches de saumon en dés.
4. Dans une grande terrine, mélangez les œufs avec le saumon fumé, la maïzena, les épinards et la ciboulette ciselée. salez et poivrez le mélange à votre convenance.
5. Versez la pate dans des moules à muffin puis enfournez pendant 20 minutes.

Les mini quiches peuvent être servies chaudes ou froides.