Salade Thai

Préparation

1. Laver le concombre, couper-le en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles fines.
2. Eplucher la mangue puis la couper en petit cubes.
3. Laver, épépiner et émincer très finement les piments.
4. Ciseler la coriandre.
5. Dans un saladier ajouter le concombre, la mangue, la coriandre et le piment.
6. Dans un bol, émulsionner le vinaigre avec l’huile, du sel et du poivre. Verser la sauce sur la salade, mélanger bien et réserver au réfrigérateur.
7. Concasser finement les cacahuètes. Parsemez-en la salade et servez bien frais.